Descripción
Queso manchego curado con Denominación de Origen Protegida, elaborado artesanalmente con leche cruda 100% de oveja manchega.
De maduración lenta y esmerada, siguiendo la tradición de la familia Olivares Solera, presenta una pasta firme y quebradiza, de color marfil intenso, con ligeros toques cremosos que suavizan su carácter.
En boca ofrece un sabor potente y aromático, profundo y persistente, con un regusto elegante que recuerda a crema y a frutos secos. La intensidad de su curación realza todo el carácter de la oveja manchega, logrando un equilibrio entre fuerza y finura que lo convierte en un manchego de referencia.
Ideal para degustar solo, acompañado de vinos tintos de crianza, frutos secos o en tablas de quesos donde destaque su personalidad.
Peso unidad: 1,5 kg aprox.
Tipo de leche: leche cruda de oveja manchega.
Intensidad: alta.
Textura: pasta firme y quebradiza, con matices cremosos.
Maduración: curado (mínimo 6 meses).
Productor: Quesos El Pesebre (familia Olivares Solera).
Origen: Castilla-La Mancha, España.
Conservación: refrigeración entre 4º y 8ºC.
Alérgenos: lácteos.
Gluten: producto sin gluten.
Premios destacados:
Mejor Queso Manchego Artesano Selección Oro (2010, 2011, 2012, 2013, 2015 y 2018).
Medalla de Plata en World Cheese Awards 2019 (Bérgamo, Italia).
Medallas de Plata y Bronce en World Cheese Awards 2018 (Bergen, Noruega).
Medallas de Oro y Plata en World Cheese Awards 2017 (Londres).
Medalla de Plata en World Cheese Awards 2016 (Donostia-San Sebastián).
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