Descripción
Queso manchego semicurado con Denominación de Origen Protegida, elaborado de manera artesanal con leche cruda 100% de oveja manchega.
Presenta una pasta compacta pero con cierta elasticidad, de color marfil uniforme y ojos pequeños repartidos de forma irregular. Su textura es firme y agradable al corte, manteniendo la cremosidad propia de una maduración media.
En boca ofrece un sabor equilibrado, suave al inicio pero con un regusto intenso y persistente, donde aparecen matices de leche fresca y un carácter auténtico ligado al terruño de La Mancha.
Un queso con gran prestigio internacional, avalado por numerosos galardones, que lo convierten en una referencia indiscutible dentro de los quesos manchegos artesanos. Ideal para degustar solo, acompañado de vinos tintos o blancos con cuerpo, o integrado en tablas de quesos selectas.
Peso unidad: 500 g aprox.
Tipo de leche: leche cruda de oveja manchega.
Intensidad: media.
Textura: pasta compacta con cierta elasticidad.
Maduración: semicurado (entre 3 y 4 meses aprox.).
Productor: Quesos El Pesebre.
Origen: Castilla-La Mancha, España.
Conservación: refrigeración entre 4º y 8ºC.
Alérgenos: lácteos.
Gluten: producto sin gluten.
Premios destacados:
Mejor Queso Manchego Artesano Selección Oro (2010, 2011, 2012, 2013, 2015 y 2018).
Medalla de Oro en World Cheese Awards 2019 (Bérgamo, Italia).
Medallas de Plata y Bronce en World Cheese Awards 2018 (Bergen, Noruega).
Medallas de Oro y Plata en World Cheese Awards 2017 (Londres).
Medalla de Plata en World Cheese Awards 2016 (Donostia-San Sebastián).
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